解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤

　　材料：冬瓜1000克、云苓9克、绿豆芽500克、豆腐6块、田鸡250克、生姜2～3片。

　　做法：各物用清水洗净，冬瓜连皮切成块状，田鸡去皮去内脏切成四五段，云苓稍用清水浸泡15分钟，豆腐下油锅稍微煎香。先把冬瓜、田鸡肉放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲半个小时，再加入绿豆芽和煎香的豆腐，煮沸片刻，调入少许生油和适量食盐便可。豆腐、冬瓜、绿豆芽、田鸡捞起伴入生油和酱油供佐餐用。此量可供3~4人用。

　　功效：清热解暑、利水消肿、补益脾胃。