清热解毒：鸡蛋苦瓜瘦肉汤

　　鸡蛋花苦瓜瘦肉汤

    材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　制作：鸡蛋花洗净，苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升，武火煲沸后加入苦瓜和猪肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和花生油便可，此量可供3～4个人用，苦瓜和猪瘦肉可捞起来拌上酱油佐餐用。

　　功效：清热解毒，去湿。